• Spelt-bresaola-truffel

  • Scones-jam-en-room1

  • Zandtaartgebakje-aardbeien2

  • Chocolate-chip-cookies1

Afbeelding-rechts1

  • Home
  • Alle menu's
  • High tea en afternoon tea

High tea en afternoon tea

High tea Citroenscones met jam en room
Citroenscones met jam en room

High tea en afternoon tea: een complete maaltijd

Engelsen hebben geen culinaire traditie? Ga dan maar eens bij hen langs voor een traditionele afternoon tea of high tea! Je zult blij verrast zijn bij de aanblik van een tafel vol met de heerlijkste gerechtjes. Een high tea of afternoon tea is niet te vergelijken met ons oerhollandse kopje thee met één koekje! Het is een (meer dan) complete maaltijd!

De traditionele afternoon tea

Een afternoon tea wordt van oudsher geserveerd in de late namiddag. Oorspronkelijk was de maaltijd bedoeld als een overbrugging tussen de lunch en het later op de avond geserveerde diner. Een eenvoudige dagelijkse tea kan bestaan uit een simpele boterham, belegd met wat er toevallig in huis is, een hartig of zoet broodje of een portie vrij sober gebak. Tegenwoordig worden er op steeds meer plaatsen (in restaurants of thuis) luxe afternoon teas geserveerd, die bestaan uit al deze hapjes (in kleine porties) samen. Het zijn meer tea parties, bestemd voor feestelijke gelegenheden.

Drie gangen: sandwiches, scones en gebak

Bij de meeste afternoon teas worden de gerechtjes in een traditionele volgorde geserveerd: eerst eet men hartige sandwiches, dan volgen de scones, een soort cake-achtige (over het algemeen zoete) broodjes, en de maaltijd wordt afgesloten met kleine porties gebak, bonbons en/of mini-desserts.

Allerlei soorten typisch Engelse sandwiches

Een traditionele afternoon tea kan niet zonder delicate, dunne sandwiches. Van de klassieke komkommersandwiches heeft iedereen vast wel eens gehoord. Maar er zijn veel meer variaties op dit thema te bedenken, zoals zalmsandwiches, kipsandwiches, sandwiches met pastrami, sandwiches met gerookte paling, sandwiches met rosbief, sandwiches met krab, tonijnsandwiches, etc.

Scones met jam en room

Niets is zo Engels als echte scones, lichte cake-achtige broodjes, die traditioneel besmeerd worden met jam en een flinke klodder clotted cream. Tegenwoordig worden er ook steeds vaker hartige scones geserveerd.

Fruitige taarten en cakes met een romige vulling

Een afternoon tea is niet compleet zonder de nodige cakes, taarten, koekjes, kleine desserts en/of bonbons. Citroentaarten, bavaroistaarten, chocoladegebak, allerlei soorten muffins, kleine vruchtengebakjes, zoete cakesandwiches, luchtige mousses in mini-glaasjes; de laatste gang is misschien wel de lekkerste!

Voeg een vierde gang toe en serveer een echte high tea

Soms wordt een afternoon tea voorafgegaan door een klein hartig gerecht, zoals een stukje quiche, een pasteitje, een mooi opgemaakt toastje of een klein kopje soep. Een dergelijke maaltijd wordt een high tea genoemd.

De high tea- en afternoon tea-menu’s van Menu op Maat

Op deze site vind je een aantal heerlijke high tea- en afternoon tea-menu’s. Ze zijn ontworpen voor een bepaald aantal personen, zodat je er makkelijk mee aan de slag kunt zonder zelf alle hoeveelheden te hoeven berekenen. De recepten zijn duidelijk en stap-voor-stap geschreven. Bovendien hebben we aan elk menu een complete boodschappenlijst en een handig werkschema toegevoegd.

Bekijk onze menu’s en nodig je gasten maar vast uit

Klik op de menu’s hieronder en bekijk wat we voor je in petto hebben. Zit je al te watertanden? Plan die tea party dan maar meteen!

Veel plezier!


Chocolate-chip-cookies-kok

Afternoon tea voor 6 personen

Twee soorten sandwiches, scones, fruitige muffins en chocolate chip cookies

High tea Scones met verse kersen en slagroom

Zomerse high tea voor 6 à 8 personen

Lingue met artisjokkencrème en serranoham, mini-broodjes met gebraden kipgehakt, sandwiches met kalfsfricandeau, scones met verse kersen, chocolademuffins en fruitige cakesandwiches!

Citroensandwich-frambozenr1

Afternoon tea voor 6 à 8 personen

Drie soorten hartige sandwiches, scones, kleine citroenmousses en fruitige cakesandwiches

 Aardbeientompouce3b

Afternoon tea voor 8 à 10 personen

Met recepten voor sandwiches met gerookte kip, tonijnsandwiches, pastramisandwiches, scones, aardbeientompouces en kiwimuffins!

Zelfgebakken kruidnootjes

Sinterklaas-high tea voor 12 personen

Zelfgebakken kruidnootjes, saucijzenbroodletter, krabsandwiches, mini-appeltaartjes en meer! Voor de allerlekkerste pakjesavond!

Frambozensandwiches

Afternoon tea voor ±12 personen

Drie soorten sandwiches, hartige en zoete soorten scones, frambozencakesandwiches, kleine pannenkoekjes met lemoncurd en zelfgemaakte schuimpjes!

High tea Scones met verse aardbeien en slagroom

Zomerse high tea voor ±12 personen

Verrines met garnalen, krabsandwiches, scones met verse aardbeien, citroencupcakes met maanzaad, frambozenmousses en meer!

Wortelmuffins-met-honinggla

Afternoon tea voor 16 à 20 personen

Drie soorten sandwiches, twee soorten scones, mini-frambozenmousses, muffins, soesjes en meer!

 Meringuepaddestoeltjes5

Kerst-high tea voor ±24 personen

Hartige soesjes, vier soorten sandwiches, twee soorten scones, meringuepaddenstoeltjes, kerstkrans van banket en meer!